Kahvenizi Nasıl Taze Tutarsınız?
Kahverengi Roastery’ye hoşgeldiniz! 2013 yılından beri iyi kahvenin izindeyiz. Bilimsel yaklaşım ve tutku ile kahvelerimizi en iyi şekilde kavuruyoruz. Bozcaada, Çanakkale şubelerimizden sonra şimdi de iyi kahveyi sizlerle buluşturmak için Nişantaşı’ndayız. Dilerseniz BURAYA tıklayarak online kahve siparişi oluşturabilirsiniz. Ayrıca size en yakın şubemize gelerek de bu eşsiz deneyimi yerinde yaşayabilirsiniz!
Kahvenizi Nasıl Taze Tutarsınız?
Satın aldığınız kahvenin uzun ömürlü olmasını sağlamanın en iyi yolu bütün kahve çekirdekleri satın almaktır. Kahve çekirdekleri öğütülmüş kahveye göre daha uzun süre taze kalır, bu nedenle kendi kahve çekirdeklerinizi öğütmeyi seviyorsanız şanslısınız!
Kavurmadan Hemen Sonra
Kahve çekirdekleri kavrulduktan sonraki 30 gün içinde en taze tadı alır. Ancak, çekirdeklerinizi bizim gibi yerel bir kahveciden taze olarak alamıyorsanız sorun değil. Kavrulduktan sonra aylarca benzer tazeliği koruyacak vakumlu poşetler satın alabilirsiniz.
Bütün çekirdekler kapalı veya hava geçirmez bir kapta saklanırsa, kilerde 6 ila 9 ay dayanabilir. Çekirdekler açıldıktan ve havaya maruz bırakıldıktan sonra 6 aya kadar dayanır. Bu 6 aylık süreden sonra kahve bayatlamaya başlar ve demlendikten sonra acı veya “eski” bir tada yol açabilir.
Öğütülmüş Kahve Ne Kadar Süre Taze Kalır?
Bütün çekirdekler öğütülmüş kahveden daha uzun süre dayanıyorsa, öğütülmüş kahve kilerde ne kadar süre taze kalır?
Öğütülmüş kahve, bütün çekirdeklere göre daha fazla yüzey alanına sahip olduğundan, daha hızlı bayatlar. Daha küçük telveler ayrıca nemin içeri girmesi için daha fazla alan bırakır, bu da küf ve bakteri üretebilir.
Taze çekilmiş kahve sadece 1-2 hafta dayanır. Hava geçirmez bir kapta düzgün bir şekilde saklanırsa, ömrünü yaklaşık bir aya kadar uzatabilirsiniz. Bu çok uzun bir süre değildir, bu yüzden genellikle bütün kahve çekirdekleri satın almanızı ve bunları evde kendiniz öğütmenizi öneririz.
Kahvenizi Saklarken Nasıl Taze Tutabilirsiniz?
Kahve çekirdeklerini ne kadar uzun süre saklayabileceğiniz, “dış etkenlere” karşı ne kadar iyi korunduklarına bağlıdır.
Kahve çekirdeklerinin bayatlamasının ana nedeni havaya maruz kalmasıdır. Bu nedenle çoğu kahve poşeti ve kutusu, çekirdekleri havadan uzak tutmak için vakumla kapatılır. Ayrıca, kabın içinde bakteri üremesine neden olabilecek yüksek sıcaklık ve nemden de kaçınmak istersiniz. Bu, çekirdeklerinizi opak (şeffaf değil), hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklamak gerektiğiniz anlamına gelir.