Guatemala Kahvesi Hakkında Herşey
Guatemala, nispeten küçük bir ülke olmasına rağmen, son derece bereketlidir. Dünyanın iklimsel olarak en çeşitli uluslarından biridir, 21 Maya lehçesine ev sahipliği yapar ve çok çeşitli lezzet profilleriyle kahve yetiştirir. Bu Orta Amerika ülkesi, zorlu siyasi çalkantı geçmişine ve yabancı hükümetlerden kaynaklanan ekonomik bozulmaya rağmen, gurur duyulacak çok şeye sahiptir.. Ve Guatemala kahvesi kesinlikle bunlardan biri.
Guatemala Kahvesinin Tarihi
Kahve fideleri Guatemala’ya ilk kez 1700’lerin sonlarında ulaştı, ancak yerel halkın ekinlere hızlı bir şekilde yatırım yapmasını engelleyen kötü ekonomik koşullar nedeniyle, başlangıçta büyüme oldukça yavaştı. 1860’lara gelindiğinde, kahve ülke için ekonomik açıdan oldukça önem kazandı.
Diktatör Justo Rufino Barrios‘un 1870 civarında kamu arazilerini ele geçirmesiyle ve onları kahve çiftçiliği için ayırmasıyla kahve endüstrisi büyümeye devam etti. 1900’e gelindiğinde Guatemala, ülke ihracatının %80’ini oluşturan yılda 300 milyon pound kahve ihraç eder hale gelmişti.
Guatemala Kahvesi Nasıl Yetiştirilir?
Bu ülkedeki çoğu kahve bitkisi Typica ve Bourbon çeşitlerindendir; Guatemala’da çoğu Antigua yakınlarındaki Volcan Acatenango dağının eteklerinde bulunan çiftlikler vardır.
Guatemala çoğunlukla iyi işleyen bir üretici ağına sahiptir. Altyapı hala genel olarak eksik olsa da (ulusal kargo firmaları hala yok), kahve çiftçileri şaşırtıcı derecede iyi bağlantılara sahip olma eğilimindedirler. Bu, büyük ölçüde kahve yetiştiricilerini destekleyen ticaret örgütü Anacafé‘nin (Asociación Nacional del Café) çabaları sayesindedir.
Anacafé’nin çalışmalarının en önemlisi, sekiz büyüyen bölge yaratmak ve markalaştırmak oldu: Acatenango Vadisi, Antigua Coffee, Geleneksel Atitlan, Rainforest Coban, Fraijanes Plateau, Highland Huehue, New Oriente ve Volcanic San Marcos.
Bu bölgelerde yetişen kahvelerin hepsi lezzetli ve eşsizdir. Hepsini keşfetmek heyecan verici olabilir.
Guatemala Kahvesinin Tadı Nasıldır?
Guatemala kahvesini bu kadar büyüleyici yapan şey çeşitliliğidir. Farklı bölgelerde yetişen taneler arasında belirgin lezzet farklılıkları vardır. Özel kahve yetiştiricilerinin en büyük dört bölgesine göz atalım.
Antigua Kahvesi – Guatemala’nın güney dağlık bölgesi aktif volkanlarla doludur ve burada yetişen kahveye elma benzeri gevrek asitlik, tatlı çiçek notaları ve derin çikolata aromaları verir.
Huehuetenango Kahvesi – Bu kuzeydeki dağlık bölgede yetiştirilen kahveye şarap asiditesi ve zengin tatlar veren eşsiz bir mikro iklime sahiptir.
Atitlan Kahvesi – Atitlan Gölü ve çevresindeki volkanların etrafında yetişen kahve, dolgun bir gövdeye, hoş asitliğe, zengin çiçek aromalarına ve karmaşık baharat notalarına sahiptir.
Coban Kahvesi – Bu tropikal yağmur ormanı bölgesi, genellikle hafif asitli, orta gövdeli ve tatlı meyve aromalı kahveler üretir.
Ülkedeki çoğu kahve çiftliği, yüksek irtifada yer almaktadır. Ülkenin her yerinde bulunan volkanik toprak aynı zamanda kahve bitkilerine inanılmaz miktarda besin sağlar ve bu da çekirdeklerin olağanüstü lezzetlerine yansır.
Bir Bakışta Guatemala Kahvesi
Lezzet: Çeşitli, çikolata ve baharat aromaları, çiçek aromaları.
İşleme: Yıkanmış
Ana Bölgeler: Huehuetenango, Antigua, Atitlan, Coban.
Hasat: Aralık’tan Nisan’a.
Bu inanılmaz ülkenin zengin kahve lezzetlerini kendiniz deneyimlemek isterseniz BURAYA tıklayarak kahve seçeneklerimize göz atabilirsiniz.