Etiyopya Kahvesi Hakkında Herşey
Etiyopya kahvesi çekirdekleri; karmaşıklıkları, keskin aromaları ve belirgin asitlikleri ile bilinir. Arabica kahve kültürünün mirasçısı konumunda bulunurlar.
Başlıca kahve üreticileri Sidamo, Limu, Yirgacheffe ve Harrar bölgelerindendir. Etiyopya kahveleri, deniz seviyesinden 1500 ila 2200 metre (5000-7200 fit) yükseklikte dağ yamacında (çiftliklerde) yetiştirilir.
Kahve ilk olarak MS 850 yılında Etiyopyalı bir keçi çobanı tarafından Kaffa bölgesinde keşfedilmiştir.
Etiyopya Kahvesi
Kahveyi değerlendirmek köklerini, çekirdeklerini ve Etiyopya’dan bir kahvenin tadını çıkarmak için demleme yöntemlerine kadar olan süreçleri anlamaktır. Aşağıda sabah kahvenizi yudumlarken okumaya değer kahve gerçekleri bulunmaktadır.
Afrika’nın en büyük kahve üreticisi olan Etiyopya, önümüzdeki beş yıl için kahve üretim miktarını üç katına çıkarmayı planlıyor. Hükümet, üretim ve pazarlama sistemini geliştirmeye odaklanacak ve 2024 yılına kadar 1,8 milyon ton kahve hasat etmeyi bekliyor.
Kahve verimliliğini artırmak için eski ağaçların yerini yeni kahve fideleri alacak. Etiyopya, mevcut kahve plantasyonlarının yanı sıra 5,4 milyon hektarlık bir arazide kahve yetiştiriyor.
Etiyopya bugüne kadar dünyanın en büyük beşinci kahve üreticisi konumunda bulunur ve küresel kahve üretiminin %4,2’sinden sorumludur. Kahve üretiminin %50’si yurt içinde tüketilirken, bölge gelirinin %25-30’u kahve ihracatından geliyor.
Etiyopya Kahve Çeşitleri
Etiyopya kahve çekirdekleri heyecan verici lezzet profillerine sahiptir. Örneğin, Volcanica’nın Yirgacheffe’deki bağımsız bir kahve çiftliğinden elde edilen Etiyopya kahvesi, cesur ve sofistike, parlak ve meyveli tatlar içerir.
Önemli kahveleri üreten Sidamo, Yirgacheffe, Limu ve Harrar bölgelerinden hasat edilen kahve çekirdeklerinden keşfedilecek daha çok şey var. Bu kahve çekirdekleri:
Yirgacheffe kahve çekirdekleri:
Islak işlenmiş (yıkanmış)
Kahve bitkisi bir Arabica Heirloom çeşididir.
1.700 ile 2000 metre arasındaki yüksekliklerde yetişir.
SHB (kesinlikle sert taneli) ve SHG (kesinlikle yüksek yetiştirilmiş) olarak nitelendirilir.
Premium Yirgacheffe kahve çekirdekleri çikolata ve ceviz notaları sergiliyor.
Yirgacheffe kahve çekirdekleri genellikle çiçek ve narenciye notaları ile yüksek tonludur.
Sidamo kahve çekirdekleri:
Islak işlenmiş (yıkanmış)
Kahve bitkisi Arabica Heirloom Etiyopya çeşididir.
1500 ile 2200 metre arasındaki rakımlarda yetişir.
Harrar kahve çekirdekleri:
Doğal olarak işlenmiş, güneşte kurutulmuş.
Kahve bitkisi, yabani Etiyopya çeşidinin bir Arabica’sıdır.
1510 ve 2120 metre yükseklikte yetişir.
Harrar kahvesinin bazı çeşitleri canlı, koyu çikolata notaları sergiler.
Farklı seçeneklerle gelir: longberry, shortberry ve peaberry.
Limu kahve çekirdekleri:
Islak işlenmiş (yıkanmış)
3.600 ve 6.200 feet irtifalarda yetiştirilir.
Etiyopya Kahve Çekirdekleri
Tat
Farklı bölgelerden gelen Etiyopya kahve çekirdekleri, belirgin tatma notalarına sahiptir.
Yirgacheffe kahve çekirdekleri:
Sofistike çiçek notalarıyla canlı asidik, yoğun ve temiz tat.
Şarap veya meyve tonlarında parlak bir tat.
Sidamo kahve çekirdekleri:
Asidik çilek ve limon aromaları içeren, iyi dengelenmiş tat.
Çiçeksi ve hafif odunsu aroma.
Pürüzsüz ve şaraba benzer bir asitlik.
Harrar kahve çekirdekleri
Ağır gövdesi ve hoş kokulu aroması ile bilinir.
Çiçek tonlarında şarap ve meyvemsi asitlik.
Zengin ve keskin bir tat ve böğürtlenlerin saran kokusu.
Limu kahve çekirdekleri:
Dengeli gövde ve farklı şarap ve baharatlı tatlar.
Çiçek tonlarının ipuçlarıyla tatlı tonlu ve canlı.
Asitliği nispeten düşük ama biraz keskin.
Kalite
Etiyopya kahve kalitesini ciddiye alır. Dünya çapında tüketilen tüm kahvelerin anavatanı olduğu için, kalitesi düşük kahve ihraç etmeleri durumunda itibarları önemli ölçüde etkilenecektir.
Etiyopya Kahvesi İyi mi?
Dünyanın en iyi kahvesi olarak kabul edilir çünkü kahve ağaçları çoğunlukla yüksek rakımlarda ve mükemmel iklim koşullarında yapılır. Ayrıca kahve çiftliklerinin çoğu, dünyadaki tüm kahvelerin “kraliçesi” olan Coffea Arabica’dan gelen çeşidini yetiştiriyor.
Etiyopya Kahvesi Güçlü mü?
Etiyopya kahvesi güçlüdür. Kahve bitkileri, kahve aroma profillerindeki çeşitliliği açıklayan uygun irtifalarda yetiştirilmektedir. Etiyopya kahvelerinin çoğu, özellikle Yirgacheffe, Sidamo ve Limu bölgelerinde yetiştirilenler, karmaşık kokulu ve zengindir.
En İyi Etiyopya Kahvesi Hangisi?
En iyi Etiyopya kahvesi Yirgacheffe kahvesidir. Deniz seviyesinden ve iklim koşullarından 1.700 ila 2.200 metre yükseklikte en uygun rakımda yetiştirilmektedir. Kahve, tatlılığı, kokusu ve hafif ila orta gövdesi ile bilinir.
Etiyopya Kahvesini Farklı Kılan Nedir?
Etiyopya kahvesi, çeşitli lezzet profilleri ve benzersiz tat notaları nedeniyle herhangi bir kahveden önemli ölçüde farklıdır. Kahve çekirdekleri Etiyopya’ya özgüdür ve zamanla doğal mutasyonlardan kaynaklanan aşırı tatlar sunan yabani kahve ağaçlarından hasat edilir. Kahve çekirdeklerinin çoğu doğal olarak işlenir ve bu da kahve ürününün genel tadı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.
Sonuç Olarak
Etiyopya’daki her kahve çekirdeği, zengin kültürünü ve yaşam sadeliğini yansıtır. Dünya ne kadar hızlı modernize olursa olsun, Etiyopyalı kahve çiftçileri, toplumu ve aileleri sağlam tutmak için Etiyopya kahve töreni gibi eski gelenekleri uygulamaya devam ediyor.
Ülke kahve endüstrisinde bir numara olmasa da Etiyopya, birinci sınıf kahve çekirdekleri için Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Japonya gibi ülkeler tarafından aranan övgüye değer bir kahve üreticisi olmaya devam ediyor.
Etiyopya kahvesi içmeyi denediniz mi? Tadını beğendin mi? Etiyopya kahvesi düşüncelerinizi aşağıdaki yorumlarda bizimle paylaşın.
Dilerseniz BURAYA tıklayarak kahve çeşitlerimize göz atabilir ve size uygun kahveyi sipariş edebilirsiniz.