Türk Kahvesi Özellikleri
Birçok insan sabahları kendini canlandırmak veya gün boyunca enerji artışı sağlamak için kahveye güvenir.
Güçlü, zengin bir demlemeyi sevenler için Türk kahvesi (Turkish Coffee) güzel bir seçenek olabilir.
Bu makale, Türk kahvesine ve olası sağlık yararlarına ayrıntılı bir bakış sunmaktadır.
Türk Kahvesi Nedir?
Türk kahvesi, Türkiye, İran ve Yunanistan dahil olmak üzere Orta Doğu ve Avrupa ülkelerinde ortaya çıkan bir kahve hazırlama yöntemidir.
İnce öğütülmüş kahve çekirdeklerini suyla (ve genellikle şekerle) birleştirerek ve karışımı kaynama noktasının hemen altında köpürme aşamasına getirerek yapılır.
Bu kahve çeşidi geleneksel olarak cezvede demlenir – ancak herhangi bir küçük demlik de uygundur.
İstenilen aşamaya geldikten sonra kahve (öğütülmüş kahve dahil) fincanlara dağıtılır.
Kahve demi fincanın dibine çöker ve kalan kahve sıvısı tüketilir.
Kahveyi filtresiz bırakmak, diğer hazırlama yöntemlerine kıyasla çok daha yüksek kafein konsantrasyonuna neden olur.
Şekersiz olarak servis edilebilir ancak genellikle orta derecede şekerle hazırlanır.
Türk Kahvesi Kısa Tarihi
1543 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul’a getirdi.
Türkler tarafından bulunan yepyeni hazırlama metodu sayesinde kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk Kahvesi adını aldı.
İlk olarak 1554 yılında Tahtakale’de açılan ve tüm şehre hızla yayılan kahvehaneler sayesinde halk kahveyle tanıştı. Günün her saati kitap ve güzel yazıların okunduğu, satranç ve tavlanın oynandığı, şiir ve edebiyat sohbetlerinin yapıldığı kahvehaneler ve kahve kültürü dönemin sosyal hayatına damgasını vurdu.
Saray mutfağında ve evlerde yerini alan kahve, çok miktarda tüketilmeye başlandı. Çiğ kahve çekirdekleri tavalarda kavrulduktan sonra dibeklerde dövülerek cezvelerde pişirilmek suretiyle içiliyor ve en itibarlı dostlara büyük bir özenle ikram ediliyordu.
Kısa sürede, gerek İstanbul’a yolu düşen tüccarlar ve seyyahlar gerekse Osmanlı elçileri sayesinde kahvenin lezzeti ve ünü önce Avrupa’yı oradan da tüm dünyayı sardı.
Sonuç Olarak;
Zengin ve yüksek kafeinli bu kahve dünyanın birçok ülkesinde tüketilmektedir.
Filtrelenmemiş olduğundan, daha yüksek konsantrasyonda kafein ve sağlığa yararlı çeşitli bileşiklere sahiptir.
Bununla birlikte, kafeine duyarlı kişiler bu güçlü kahve türünden kaçınmak isteyebilirler.
Kahve severler için en iyi yanı, bu kahve çeşidinin yapımının basit olması ve kendi mutfağınızın rahatlığında bile demlenebilmesidir.
Bu yazı dizimiz toplam 3 makaleden oluşmaktadır.
- “Türk Kahvesi Nasıl Yapılır” yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.
- “Türk Kahvesinin Faydaları” yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.